你知道吗？在我国的美食江湖中，有一种蔬菜，它的名字听起来有点奇特，叫牛角瓜。别看它名字里有个“瓜”字，其实它可不是我们平时吃的那些甜瓜、黄瓜哦。今天，就让我来带你一探究竟，揭开牛角瓜的神秘面纱，告诉你一个惊人的秘密——牛角瓜的皮竟然可以吃！

牛角瓜的来历与特点

牛角瓜，学名叫“角瓜”，属于葫芦科植物，因其形状酷似牛角而得名。这种蔬菜在我国南方地区较为常见，尤其是在广东、广西等地。牛角瓜的果实呈长条形，表面光滑，颜色翠绿，看起来就像一个缩小版的牛角。

牛角瓜的特点是口感脆嫩，味道鲜美，营养丰富。它含有丰富的维生素C、维生素A、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等多种功效。而且，牛角瓜的种植周期短，适应性广，非常适合家庭种植。

牛角瓜的皮，竟然可以吃？

说到这里，你可能要瞪大了眼睛，牛角瓜的皮竟然可以吃？是的，你没有听错，牛角瓜的皮是可以食用的。而且，它的皮含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，营养价值非常高。

那么，牛角瓜的皮怎么吃呢？其实，吃法有很多种，下面我就来给你介绍几种常见的做法。

牛角瓜皮炒肉片

这是一道非常简单的家常菜，做法如下：

1. 将牛角瓜去皮，切成薄片；

2. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制一下；

3. 热锅凉油，先将肉片炒至变色，捞出备用；

4. 锅中留少许油，放入牛角瓜片翻炒至断生；

5. 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

牛角瓜皮炖排骨

这是一道汤菜，做法如下：

1. 将牛角瓜去皮，切成小块；

2. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、姜片等调料腌制一下；

3. 锅中加水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫；

4. 将牛角瓜块放入锅中，转小火炖煮1小时左右；

5. 加入适量的盐、鸡精调味，即可食用。

这道汤菜汤汁鲜美，肉质鲜嫩，牛角瓜的皮炖煮后口感更加软糯，非常适合冬季食用。

牛角瓜皮凉拌

这是一道清爽的凉菜，做法如下：

1. 将牛角瓜去皮，切成细丝；

2. 将牛角瓜丝放入开水中焯水，捞出备用；

3. 将蒜泥、辣椒、醋、生抽、盐等调料混合成调味汁；

4. 将牛角瓜丝放入盘中，倒入调味汁，拌匀即可。

这道凉拌菜口感清爽，开胃解腻，非常适合夏天食用。

牛角瓜皮的食用注意事项

虽然牛角瓜的皮可以食用，但在食用前还是需要注意以下几点：

1. 牛角瓜皮表面可能残留农药，食用前要彻底清洗干净；

2. 牛角瓜皮属于寒性食物，体质虚寒的人不宜过多食用；

3. 牛角瓜皮中含有较多的草酸，患有肾结石等疾病的人应谨慎食用。

牛角瓜的皮不仅可以食用，而且营养价值高，做法多样。下次在市场上看到牛角瓜时，不妨买一些回家尝试一下哦！